Strawberry & Yogurt Tart | Gluten-Free | No Bake | Protein Packed | NO sugar added

Posted by zen fox on

(Traducción al español abajo)

This tart is perfect for spring, and honestly, I'll say it's perfect for any warm weather day or season. Healthy and fresh, packed with protein and vitamins, made with wholesome ingredients, no sugar added, and the best part, no baking is needed! This tart doesn’t last a day at home. The simplicity of the ingredients and how they come together camouflages the glory that this tart deserves in flavor. With only five wholesome ingredients, it satisfies any sweet tooth, and everyone loves it, including the little ones at home.

 

Prep time:  20 min 

Cook time: 0 min 

Total time: 20 min 

Servings: 8

 

Step by step recipe: https://s.samsungfood.com/yxWsp

Video recipe: https://youtu.be/0-xNQ57SV-M

 

Ingredients:

  •  0.500 LBS de Strawberries
  • 1 cup Greek Yogurt (no other yogurt works)
  • ¾ cup Walnuts
  • ¾ cup Almonds
  • 0.500 LBS Dates pitted, any kind will work
  • 1 Tbsp vanilla extract (optional)

Instructions:

  1. First, prepare your dish. Cut your parchment paper accordingly, leaving enough room for the sides. You can use any tart, cake, or pie dish/plate; remember, no baking is needed. Spray a little oil on the bottom of the dish to stick the parchment paper to it.
  2. Soak the dates for at least 10 minutes in warm water.
  3. While the dates are soaking, wash and clean your strawberries, removing the crown. Slice them lengthwise, separating the ends from the middle slices. The middle slices will be for the top and decoration of the tart, and the ends will be chopped and mixed with the yogurt for the filling.
  4. Roughly chop the ends; be careful not to do it too much, or you will end up with strawberry juice. We don't want juice! Only small pieces of strawberries. Reserve for later.
  5. Once soaked, cut the dates lengthwise and add them to the food processor along with the walnuts and almonds. Blend for about two minutes or until you get a sticky but malleable dough from the coarse and bumpy mixture.
  6. Combine the Greek yogurt with the chopped strawberries and set aside.
  7. Now, everything is ready to assemble the tart. Start with the dough, using your fingers to press down until you have an even single layer, including the sides of the dish. Make it even on the sides too, I used a knife for this.
  8. Then spread the yogurt with the chopped strawberries evenly over the dough.
  9. Finally, start adding the strawberries on top, overlapping them in a spiral from the outside to the center until you use all your strawberries.
  10. Voila! The tart is ready! Enjoy it for breakfast, snack, or dessert. Prepare it for family gatherings or any party, and you will not regret it.

Notes:

  • You can add any other berries, and it will be as delicious.
  • You can use cashews as a substitute for any of the nuts. But combine them; if you use only one type, the dough will be flimsy and sticky.
  • Serve immediately or refrigerate for up to two days.

 

***

Español:

 

Tartaleta de Fresa y Yogurt | Sin Gluten | Sin Hornear | Rica en Proteínas | Sin azúcar añadida

Esta tartaleta es perfecta para la primavera, y sinceramente, diría que es ideal para cualquier día o temporada de clima cálido. ¡Saludable y fresca, llena de proteínas y vitaminas, hecha con ingredientes saludables, sin azúcar añadida,  y la mejor parte, no se necesita hornear! Esta tartaleta no dura ni un día en mi casa. La simplicidad de los ingredientes y lo fácil que es hacerla no se equivale con el sabor. Con solo cinco ingredientes saludables, satisface cualquier antojo de dulce, ¡y a todos les encanta, incluidos los más pequeños de casa!

Ingredientes:

  • 230 gr de Fresas
  • 1 taza de Yogur
  • 100 gr de Nueces
  • 100 gr de Almendras
  • 230 gr de Dátiles, sin hueso (cualquier tipo funcionará)
  • 1 cucharada de vainilla

Instrucciones:

  •  Primero, prepara tu recipiente. Corta tu papel parafinado según sea necesario, dejando suficiente espacio para los lados. Puedes usar cualquier molde para tarta, pastel o tartaleta; recuerda, ¡no es necesario hornear! Rocía un poco de aceite en el fondo del recipiente para que el papel parafinado se adhiera.
  • Remoja los dátiles durante al menos 10 minutos en agua tibia.
  • Mientras los dátiles se remojan, lava y limpia las fresas, quitando el tallo. Córtalas longitudinalmente, separando los extremos de las rodajas centrales. Las rodajas centrales serán para la parte superior y la decoración de la tarta, y los extremos se picarán y mezclarán con el yogur para el relleno.
  • Pica groseramente los extremos; ten cuidado de no hacerlo demasiado, o terminarás con jugo de fresa ¡No queremos jugo! Solo pequeños trozos de fresas en el yogurt. Reserva para más tarde.
  • Una vez remojados, corta los dátiles longitudinalmente y agrégalos al procesador de alimentos junto con las nueces y las almendras. Mezcla todo durante unos dos minutos o hasta obtener una masa un tanto pegajosa pero maleable como se muestra en el video.
  • Combina el yogur griego con las fresas picadas y reserva.
  • Ahora, todo está listo para armar la tarta. Comienza con la masa, usando tus dedos para presionar hasta que tengas una capa uniforme, incluidos los lados
  • Luego, extiende el yogur con las fresas picadas de manera uniforme sobre la masa.
  • Finalmente, comienza a agregar las fresas encima, superponiéndolas en espiral desde el exterior hacia el centro hasta que uses todas tus fresas.
  • ¡Voilà! ¡La tarta está lista! Disfrútala para el desayuno, merienda o postre. Prepárala para reuniones familiares o cualquier fiesta, ¡y no te arrepentirás!

Notas:

  • Puedes agregar cualquier otra baya, y será igual de delicioso.
  • Puedes usar merey como sustituto de cualquiera de las nueces. Pero combínalas; si usas solo un tipo, la masa será poco maleable.
  • Sirve inmediatamente o refrigera por hasta dos días

 

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