Crispy Chicken Nuggets, Mess Free, Real Chicken | Air Fryer Nuggets

Posted by zen fox on

(Traducción al español abajo)

Today, I want to share one of my kid's favorite recipes: Chicken Nuggets. The real deal—meaning only chicken, no weird stuff. Crispy outside, tender inside, not fried, with simple ingredients, juicy, and absolutely delicious. Just make them, and you'll fall in love, just as we have. I always make big batches so I can freeze them for later. The best part? I'll show you my technique for Zero Mess, which works like magic. Come and check them out! I hope you enjoy them. Feel free to leave any questions or comments about the recipe, and I'll be more than happy to reply!

 

Prep time:  25 min 

Cook time: 15 min 

Total time: 40 min 

Servings: 6

 

Step by step recipe: https://s.samsungfood.com/mRFXr
Video recipe: https://youtu.be/E_hkvkNL-z0


Ingredients:

  • 1 Chicken Breast (12 oz)
  • 2 eggs
  • 1 TBSP Cassava flour, check my notes
  • ½ tsp onion powder
  • ¼ tsp garlic powder
  • ¼ tsp salt
  • Black pepper to taste
  • Olive Oil spray
  • 1 ½ cup of Panko breadcrumbs
  • Salt and Sugar to Brine.

 

Instructions:

  1. Cut your chicken into small, evenly sized pieces to ensure even cooking.
  2. To brine the chicken, combine enough water to cover all the nuggets, a rounded spoonful of salt, and another one of sugar in a bowl. Let it brine for 15 minutes.
  3. After the brining time, pat the chicken dry to remove excess water.
  4. In another bowl, whisk together eggs, Cassava flour, garlic powder, onion powder, salt, and pepper until well combined.
  5. Add the chicken pieces to the egg mixture and coat them thoroughly with a spoon.
  6. Panko can be a bit coarse, so we recommend using a Ziploc bag and a kitchen tool, such as a rolling pin, a kitchen mallet, or even a stone, like the one I use, to crush them down into fine breadcrumbs. Once done, add the Panko breadcrumbs to another bowl, and using a skimmer spoon or other utensil, such as tongs, transfer the coated nuggets to the bowl with the Panko breadcrumbs, ensuring there's no excess batter.
  7. Cover the bowl with a plate and shake well to distribute the Panko evenly and cover all the nuggets with it.
  8. Place all the nuggets in a single layer on a platter or cooling rack to freeze for up to 20 minutes. This cooling time will help the layers of breading ingredients solidify and adhere better after the chicken cooks.
  9. Once chilled, place the desired amount of coated nuggets in the air fryer tray, spray some olive oil on top, and cook them at 400°F for 7 minutes. Carefully flip them over with tongs and cook for an additional 7 minutes. Remember, air fryers work differently, so adjust cooking times accordingly if necessary.
  10. Freeze the rest for later in a container or Ziploc bag for later. 
  11. Enjoy!

 

Notes:

  • Cassava flour can replace all-purpose flour because it has a very mild flavor. I like to use it because is gluten-free, and low in fat, calories, and sugar. Nevertheless, you can use wheat flour as well. 

 

 

Español

Nuggets de Pollo en Air Fryer

Hoy quiero compartir una de las recetas favoritas de mi hijo: Nuggets de Pollo. Son todo un éxito: crujientes por fuera, tiernos por dentro, sin fritura, con ingredientes simples y absolutamente deliciosos. Si los haces, te enamoras, tal como nosotros. Siempre hago bastantes para poder congelar algunos para la semana. ¿La mejor parte? Te mostraré mi técnica para hacerlos sin desastres en la cocina, que funciona como magia. ¡Ven y pruébalos! Espero que los disfrutes. Si tienes preguntas sobre la receta, deja un comentario ¡estaré encantada de responderte!

 

Ingredientes:

  • 1 Pechuga de Pollo (350 gr)
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de harina de yuca, checa mis Notas 
  • ½ cucharadita de polvo de cebolla
  • ¼ cucharadita de polvo de ajo
  • ¼ cucharadita de sal
  • Pimienta negra al gusto
  • Aceite de oliva en aerosol
  • 1 ½ taza de Panko
  • Sal y azúcar para la salmuera

 

Instrucciones:

  1. Corta el pollo en dados pequeños y del mismo tamaño para garantizar una cocción uniforme.
  2. Para poner el pollo en salmuera, combina suficiente agua para cubrir todos los nuggets, una cucharada coposa de sal y otra de azúcar en un tazón. Déjalos sumergidos 15 min.
  3. Retiramos el pollo de la salmuera y secamos los dados con una toalla de papel para quitar el exceso de agua.
  4. En otro tazón, bate los huevos, la harina de yuca, el polvo de ajo, el polvo de cebolla, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
  5. Agrega los trozos de pollo a la mezcla de huevo y cúbrelos completamente con una cuchara.
  6. El Panko puede ser un poco grueso, así que recomendamos usar una bolsa Ziploc y una herramienta de cocina, como un rodillo, un mazo de cocina, o incluso una piedra, como la que yo uso, para triturarlos hasta obtener migas finas.
  7. Una vez hecho esto, agrega las migas de Panko a otro tazón. Utilizando una cuchara coladora u otro utensilio, como unas pinzas, transfiere los nuggets recubiertos al tazón con las migas de Panko, asegurándote de que no haya exceso de mezcla.
  8. Cubre el tazón con un plato y agita bien para distribuir uniformemente el Panko y cubrir todos los nuggets con él.
  9. Coloca todos los nuggets en una sola capa en un plato o rejilla de enfriamiento para congelarlos durante unos 20 minutos. Este tiempo de enfriamiento ayudará a que las capas se solidifiquen y adhieran mejor después de cocinar el pollo.
  10. Una vez enfriados, coloca la cantidad deseada de nuggets recubiertos en la bandeja del Air Fryer, rocía un poco de aceite de oliva encima y cocínalos a 200°C durante 7 minutos. Con cuidado, dale la vuelta con unas pinzas y cocínalos durante 7 minutos adicionales. Recuerda, diferentes Air Fryers funcionan de manera diferente, así que ajusta los tiempos de cocción según sea necesario.
  11. Congela el resto para la semana en un recipiente o bolsa Ziploc.
  12. ¡Que lo disfrutes!

 

Notas:

  • La harina de yuca puede reemplazar la harina de trigo todo uso por su sabor neutro. A mi me gusta usar harina de yuca porque es libre de gluten, baja en grasa, calorias y azúcar. Sin embargo, puedes usar harina de trigo sin ningún problema.

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