Five-Ingredient Apple & Oats Mini Bundts

Posted by zen fox on

(Traducción al español abajo)

These adorable mini bundts are made with just 5 wholesome ingredients. Whether digging into them for breakfast or reaching for a guilt-free snack, these mini treats are a game-changer. The perfect blend of flavors of apples and oats, and they are super versatile because you can top them with a variety of delicious treats like fruits, nut butter, honey, maple syrup, ice cream, chocolate... or enjoy them just by themselves. So, grab a cup of coffee or your favorite beverage, and get ready to treat yourself to something truly special.

 

Prep time:  5 min 

Cook time: 55 min 

Total time: 60 min 

Servings: 4

 

Step by step recipe: https://s.samsungfood.com/QXgs7

Video recipe: https://youtu.be/KajjAXTADM4

 

Ingredients:

  •  ¾ cup of oat flour (from 1 cup of rolled oats). If you need guidance on how to make oat flour, you can watch my video tutorial https://youtu.be/YLu_X6qZvUE 0:07.
  • 1 lb of red apples (about 3 big apples, depending on size)
  • Juice of ½ lime or lemon
  • 1 ½ teaspoons baking powder
  • 1 teaspoon vanilla extract

Instructions:

  1. First, let’s make the “creamy” apple sauce. Peel the apples and cut them into cubes. Preheat a medium-sized saucepan, then add the apples to the pan along with the juice of the lime. Cook the apples over medium heat for about 30 minutes until they are tender and slightly golden, checking and stirring every 5 to 7 minutes. Once the apples are ready, turn off the heat and let them cool down for a few minutes. Once they reach room temperature, blend them in a food processor or blender until smooth.  You can store the sauce in a glass container, sealed like a mason jar, in the fridge for up to a week.
  2. Prepare your oat flour by grinding the rolled oats. For this recipe, you'll need ¾ cup of oat flour, which is equivalent to 1 cup of rolled oats. If you need guidance on how to make oat flour, you can watch my video tutorial https://youtu.be/YLu_X6qZvUE 0:07.
  3. Combine the oat flour with the prepared apple sauce, baking powder, and vanilla extract in a bowl. Mix well until thoroughly combined.
  4. Preheat your oven to 400°F (200°C).
  5. Grease the mini donut baking pan and transfer the mixture evenly filling to the top.
  6. Bake in the preheated oven for about 25 minutes until the mini bundts are golden brown and cooked through.
  7. Once ready, place them in a rack to cool down before eating.

Notes:

  • If you need guidance on how to make oat flour, you can watch my video tutorial https://youtu.be/YLu_X6qZvUE 0:07.
  •  Remember, proportions vary depending on the type of oats you’re using, and the amount of flour changes accordingly. For example, from 1 cup of rolled oats, you get ¾ cup of flour. 
  • Store the apple bundts in an airtight container at room temperature for up to a few days, or refrigerate for longer storage.

 

***

Español:

 

Cinco-Ingredientes Mini Bundts de Manzana y Avena

Estos adorables mini bundts están hechos con solo 5 ingredientes. Ya sea que los prepares para el desayuno o como merienda saludable, ¡cuando los pruebes te enamorarás! La combinación perfecta de manzana y avena los hacen súper versátiles porque puedes cubrirlos con una variedad de toppings como frutas, mantequillas de frutos secos, miel, jarabe de arce, helado, chocolate... o disfrutarlos asi tal cual. Así que, ¡toma una taza de café o tu bebida favorita y prepárate para deleitarte con algo verdaderamente especial!

 

Ingredientes:

  • ¾ taza de harina de avena (de 1 taza de avena en hojuelas). Si necesitas saber como se hace la harina de avena mira mi tutorial aquí https://youtu.be/YLu_X6qZvUE 0:07.
  • 500 g de manzanas rojas (aproximadamente 3 manzanas grandes, según el tamaño)
  • Jugo de ½ lima o limón
  • 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

 

Instrucciones:

  1. Primero, prepara la compota de manzana. Pela las manzanas y córtalas en cubos. Precalienta un sartén mediano y agrega las manzanas junto con el jugo de la limón. Cocina las manzanas a fuego medio durante unos 30 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, revolviendo cada 5 a 7 minutos. Una vez que las manzanas estén listas, apaga el fuego y deja que se enfríen unos minutos. Una vez que alcancen la temperatura ambiente, mézclalas en un procesador de alimentos o licuadora hasta que estén suaves. Puedes almacenar la compota en un recipiente de vidrio, en el refrigerador por hasta una semana.
  2. Prepara tu harina de avena moliendo la avena en hojuelas. Para esta receta, necesitarás ¾ de taza de harina de avena, que equivale a 1 taza de avena en hojuelas. Si necesitas orientación sobre cómo hacer harina de avena, puedes ver mi tutorial en video https://youtu.be/YLu_X6qZvUE 0:07.
  3. En un tazón, combina la harina de avena con la compota de manzana, el polvo de hornear y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que estén completamente combinados.
  4. Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
  5. Engrasa el molde para mini bundts y transfiere la mezcla llenando uniformemente hasta arriba.
  6. Hornea durante unos 25 minutos hasta que los mini bundts estén dorados.
  7. Una vez listos, colócalos en una rejilla para que se enfríen antes de comer.

Notas:

  • Si necesitas orientación sobre cómo hacer harina de avena, puedes ver mi tutorial en video https://youtu.be/YLu_X6qZvUE 0:07.
  • Recuerda, las proporciones varían según el tipo de avena que estés usando y la cantidad de harina cambia en consecuencia. Por ejemplo, a partir de 1 taza de avena en hojuelas, obtienes ¾ de taza de harina.
  • Almacena los mini bundts en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días, o refrigéralos para un almacenamiento más prolongado.

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