Tricolor Pepper Bruschettas

Posted by zen fox on

(Traducción al español abajo)

Welcome back to the channel! Get ready for savory bites bursting with vibrant colors! Sweet peppers and juicy cherry tomatoes pair perfectly with the salty, crunchy baguette and creamy Brie cheese. Each ingredient complements the other, creating an exquisite, visually appealing, and delicious appetizer.

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Prep time:  15 min 

Cook time: 10 min 

Total time: 25 min

Servings: 5

 

Step by step recipe: https://s.samsungfood.com/bEVdY

Video recipe: https://youtu.be/puhQYsuHHAw

 

Ingredients:

    • ¼ cup of olive oil + a tablespoon
    • 1 French baguette
    • ½ red bell pepper
    • ½ yellow bell pepper
    • ½ orange bell pepper
    • 1 tablespoon of brown sugar
    • 1 tablespoon of drained capers
    • 1 cup of tricolor cherry tomatoes
    • 1.5 oz of Brie cheese
    • 1 garlic clove
    • Fresh ground pepper
    • Sea salt to taste
    • 1 tablespoon of balsamic vinegar
    • ⅛ cup of basil leaves (around 9 medium-sized leaves) plus more to garnish

Instructions:

Preheat the oven to 350°F (175°C).

Prepare the peppers:

  1. Add 1 tablespoon of olive oil to a medium-sized pan and heat over medium heat.
  2. Sauté the red, yellow, and orange bell peppers for 10 minutes, stirring occasionally until tender.
  3. After 10 minutes, turn off the heat and mix in the brown sugar and capers. Set aside.

Prepare the bread:

  1. Slice the baguette into no more than 1-inch slices.
  2. Arrange the bread slices in rows on a pan lined with parchment paper.
  3. Mix the ¼ cup of olive oil with salt and pepper to taste in a small bowl.
  4. Brush both sides of the bread slices evenly with the olive oil mixture. (If you don’t have a brush, refer to the notes below.)
  5. Toast the bread slices in the oven for 7 minutes or until golden brown. (I used the “toast” function on my oven, but any method works as long as the slices achieve a golden brown color without becoming too hard.)

Prepare the Toppings:

  1. Cut the cherry tomatoes in half lengthwise, or into quarters if they are large.
  2. Chop the basil and add it to the tomatoes.
  3. In a medium-sized bowl, mix the sautéed peppers and cherry tomatoes.

Assemble the Bruschettas:

  1. Slice the Brie cheese thinly using a sharp knife.
  2. Pinch the garlic clove with a fork and rub one side of each toasted bread slice with it.
  3. Place a thin slice of Brie cheese on the garlic-rubbed side of each bread slice.
  4. Top with the pepper and tomato mixture.
  5. Arrange the bruschettas on a cutting board and drizzle with balsamic vinegar.
  6. Garnish with basil leaves.
  7. Enjoy!
Notes:
    • Using tricolor peppers and tomatoes makes the bruschettas look vibrant and beautiful, but you can use any one color if preferred.
    • If you don’t have a cooking brush, you can fold a piece of parchment paper several times and cut fringe into one side to create a makeshift brush. Use the fringed side to brush the olive oil onto the bread slices.

    ***

     

    Español:

    Bruschettas Tricolor Vibrantes

    ¡Prepárate para unos pasapalos sabrosos full de color y sabor! Los pimientos dulces y los jugosos tomates cherry se combinan perfectamente con la baguette salada y crujiente y el cremoso queso Brie. Cada ingrediente se complementa con el otro, creando un aperitivo exquisito que es tanto visualmente atractivo como delicioso.

     

    Ingredientes:

    • ¼ de taza de aceite de oliva + 1 cucharada
    • 1 baguette francesa
    • ½ pimiento rojo
    • ½ pimiento amarillo
    • ½ pimiento naranja
    • 1 cucharada de azúcar moreno
    • 1 cucharada de alcaparras escurridas
    • 1 taza de tomates cherry tricolores
    • 60g de queso Brie
    • 1 diente de ajo
    • Pimienta fresca molida al gusto
    • Sal marina al gusto
    • 1 cucharada de vinagre balsámico
    • ⅛ taza de hojas de albahaca

    Instrucciones:

    Precalienta el horno a 175°C (350°F).

    Prepara los pimientos:

    1. Añade 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén mediana y calienta a fuego medio.
    2. Sofríe los pimientos rojos, amarillos y naranjas durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos.
    3. Después de 10 minutos, apaga el fuego y mezcla el azúcar moreno y las alcaparras. Deja a un lado.
    Prepara el pan:
    1. Corta la baguette en rebanadas de 1 pulgada.
    2. Coloca las rebanadas de pan en filas sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
    3. En un bol pequeño, mezcla ¼ de taza de aceite de oliva con sal y pimienta al gusto.
    4. Unta ambos lados de las rebanadas de pan uniformemente con la mezcla de aceite de oliva. (Si no tienes un pincel, consulta las notas abajo.)
    5. Tuesta las rebanadas de pan en el horno durante 7 minutos o hasta que estén doradas. (Utilicé la función "tostar" de mi horno, pero cualquier método funciona siempre y cuando las rebanadas logren un color dorado sin tostarse demasiado.)

     

    Prepara los ingredientes:

    1. Corta los tomates cherry por la mitad a lo largo, o en cuartos si son grandes.
    2. En un bol mediano, mezcla los pimientos salteados y los tomates cherry.

     

    Ensamblar las bruschettas:

    1. Corta el queso Brie en rebanadas finas utilizando un cuchillo afilado.
    2. Pincha el diente de ajo con un tenedor y frota un lado de cada rebanada de pan tostado con él.
    3. Coloca una rebanada fina de queso Brie en el lado frotado con ajo de cada rebanada de pan.
    4. Agrega en el tope la mezcla de pimientos y tomates.
    5. Coloca las bruschettas en una tabla de cortar y rocía con vinagre balsámico.
    6. Adorna con hojas de albahaca.
    7. ¡Disfruta!

     

    Notas:

    - Usar pimientos tricolores hace que las bruschettas se vean vibrantes y hermosas, pero puedes usar un solo color si lo prefieres.
    - Si no tienes un pincel de cocina, puedes doblar un trozo de papel parafinado varias veces y cortar flecos en un lado para crear un pincel improvisado. Usa el lado de los flecos para untar el aceite de oliva en las rebanadas de pan.

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