Toasted Sesame Seeds Mayonnaise

Posted by zen fox on

(Traducción al español abajo)

If you're a sesame seed fan, this recipe is for you. This mayo brings the perfect combination of sweet and savory, and with the final toasted sesame seed touch, it's simply irresistible. I usually prepare it when friends come over, and I serve it with crispy wheat crackers for the perfect match, and it's a total success. The video shows how to make the recipe using an immersion blender, but you can also make it in a regular blender without any problem, just check my notes. Remember to share, like, and subscribe to get all the new recipes!

 

Prep time:  10 min 

Cook time: 0 min 

Total time: 10 min 

Servings: 16

 

Step by step recipe: https://s.samsungfood.com/tWYxM
Video recipe: https://youtu.be/dT_EVXMyMUE

 

 

Ingredients:

  • 2 tablespoons sesame seeds (toasted)
  • 1 tablespoon honey
  • Juice of ½ lemon
  • 1/4 teaspoon pink salt
  • Pepper to taste
  • 1 egg
  • 1 cup of avocado oil or any other preferred oil

 

Preparation:

  1. If your sesame seeds are not toasted, you can toast them in a dry pan over medium heat for a few minutes until they become fragrant and slightly browned. Set them aside to cool. Check my video for visual instructions.
  2. In a blender (if you have a regular blender check my notes) , add the following ingredients: egg, pink salt, pepper, toasted sesame seeds, honey, and lemon juice. Allow the mixture to rest for one minute.
  3. Carefully place the blender inside the jar, ensuring it touches the bottom.
  4. Start the blender and keep it firmly at the bottom for at least 10 seconds. This will facilitate the emulsification process.
  5. Once you see the mixture getting thicker, lift and lower the blender slowly, making sure not to go above the top of the mixture. Continue doing this until all the ingredients are thoroughly combined.
  6. Season the mayonnaise with additional salt and pepper to taste.
  7. Transfer your homemade mayo to a clean glass container and store it in the refrigerator.



Notes:

The video shows how to make the recipe using an immersion blender, but you can also make it in a regular blender without any problem, like this: Pour all the ingredients except the oil into the blender. Start the blender on low speed, and when the ingredients begin to combine, start pouring the oil slowly. Imagine a thin thread extending from your oil bottle to the blender. Use the hole or window in the lid of your blender to pour the oil and avoid splashing. The first 15 seconds are crucial for the consistency of the mayonnaise. Pour the oil slowly, allowing the emulsification process to begin. As the mayonnaise starts to form, you can gradually add a little more oil. Continue doing this until all the ingredients are completely combined, and the mayonnaise reaches the desired consistency.



***

ESPAÑOL

Mayonesa de semillas de ajonjolí tostadas

Si eres fanático de las semillas de ajonjolí, esta receta es para ti. Esta mayonesa combina a la perfección lo dulce y lo salado, y con el toque final de las semillas de ajonjolí tostadas, es simplemente irresistible. Suelo prepararla cuando vienen amigos a casa, y la sirvo con galletas de trigo crujientes para la combinación perfecta, ¡es un éxito total! El video muestra como hacer la receta en una licuadora de inmersión pero tu puedes hacerla en una licuadora regular sin problema, solo checa mis notas. No olvides compartir, darle like y suscribirte para no perderte ninguna receta nueva.

 

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de semillas de ajonjolí (tostadas)
  • 1 cucharada de miel
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1/4 de cucharadita de sal rosa
  • Pimienta al gusto
  • 1 huevo
  • 1 taza de aceite de aguacate o cualquier otro aceite de tu preferencia

 

Preparación:

  • 1. Si tus semillas de ajonjolí no están tostadas, puedes tostarlas en una sartén a fuego medio durante unos minutos hasta que se vuelvan fragantes y ligeramente doradas. Resérvalas para que se enfríen. Mira mi video para instrucciones visuales.
  • 2. En una licuadora (si tienes una licuadora regular checa mis notas), añade los siguientes ingredientes: huevo, sal, pimienta, las semillas de ajonjolí tostadas, miel y jugo de limón. Deja que la mezcla repose durante un minuto.
  • 3. Coloca cuidadosamente la licuadora dentro del recipiente, asegurándote de que toque el fondo.
  • 4. Enciende la licuadora y mantenla firmemente en el fondo durante al menos 10 segundos. Esto facilitará el proceso de emulsificación.
  • 5. Una vez que veas que la mezcla se espesa, sube y baja la licuadora lentamente, asegurándote de no ir por encima de la parte superior de la mezcla. 6. Continúa haciendo esto hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
  • 7. Sazona la mayonesa con sal y pimienta adicionales al gusto.
  • 8. Transfiere tu mayonesa casera a un recipiente de vidrio limpio y guárdala en el refrigerador.

 

Notas:

  • El video muestra como hacer la receta en una licuadora de inmersión pero tu puedes hacerla en una licuadora regular sin problema, así: Vierte todos los ingredientes excepto el aceite a la licuadora. Inicia la licuadora a baja velocidad y vez que los ingredientes comiencen a combinarse, comienza a verter lentamente el aceite. Imagina un hilo delgado que se extiende desde tu botella de aceite hasta la licuadora. Usa el orificio o ventana de la tapa de tu licuadora para verter el aceite y así evitar salpicaduras. Los primeros 15 segundos son cruciales para la consistencia de la mayonesa. Vierte el aceite lentamente, permitiendo que comience el proceso de emulsificación. A medida que la mayonesa comienza a formarse, puedes agregar gradualmente un poco más de aceite. Continúa haciéndolo hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados y la mayonesa alcance la consistencia deseada.

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