Split Pea Soup with Bacon | Homemade | Hearty | Comfort Food

Posted by zen fox on

(Traducción al español abajo)

This hearty and nurturing soup is perfect for those chilly days when you're craving a warm and wholesome meal. Packed with the rich flavors of smoky bacon, aromatic garlic, and the freshness of cilantro, celery, and onions, this soup is a true delight for your taste buds. Follow our step-by-step cooking guide to create this soul-warming comfort dish with ease. We assure you it will be delicious.

 

Prep time:  10 min

Cook time:  50 min

Total time:  60 min

Servings: 8


Step by step recipe: https://s.samsungfood.com/wpnky
Video recipe: https://youtu.be/eVXwYZCCqtg

 

Ingredients:

  • 1 diced onion
  • 1 cup chopped leek
  • 2 minced garlic cloves
  • ¼ cup chopped green onion
  • 1 lb split peas
  • 1 cup bacon
  • ½ teaspoon salt
  • Black pepper to taste
  • 2 tablespoons cilantro
  • 1 stalk of celery
  • 1 tablespoon brown sugar
  • 4 cups chicken broth
  • 3 cups water, plus 1 tablespoon.



Instructions:

  1. Prepare two pots, one medium and one large.
  2. In a medium pot, bring the broth and the 3 cups of water to a boil. Once it reaches a bubbling boil, turn off the heat and cover the pot to keep it warm.
  3. In the large pot, sauté the bacon with a tablespoon of water and the brown sugar until it turns a golden, crispy texture.
  4. Once the bacon is ready, add all the remaining ingredients, including the split peas. Stir thoroughly and let the mixture sauté for about 4 to 5 minutes.
  5. Pour in the entire broth and season with ¼ teaspoon of salt and pepper to taste. Cover the pot and allow it to boil on medium-high heat. After reaching a boil, reduce the heat, add cilantro, and let the soup simmer for approximately 40 to 50 minutes, stirring occasionally. This will let the soup thicken and the peas break down.
  6. If you desire a thicker consistency, you can extend the cooking time, adjusting the thickness to your liking. However, keep in mind that the soup will continue to thicken as it cools, so it's advisable not to over-thicken while cooking.

 

Notes:

  • Leftover soup may appear thick, resembling a paste when cold. Do not worry; it will return to a liquid state when you reheat it. If needed, add water to achieve your preferred consistency.
  • There is no need to pre-soak the split peas since they are already split.
  • It's preferable to use homemade broth, or if using store-bought broth, exercise caution with the amount of added salt. If the store-bought broth is high in sodium, consider reducing the additional salt in the recipe. Taste the soup before adding more salt to ensure the right balance of flavors.


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Español

Sopa de Arvejas (Guisantes) Partidas

Esta reconfortante sopa es la elección perfecta para esos días fríos cuando te provoca una comida cálida y sustanciosa. Con el rico sabor del tocino ahumado, el ajo y la frescura del cilantro, el celeri y las cebollas, esta sopa es un verdadero deleite para tu paladar. Sigue nuestra guía paso a paso para crear este plato casero con facilidad, te aseguramos que te va a quedar delicioso.

Ingredientes:

  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de puerro (ajo porro) picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ de taza de cebolla verde (cebollín) picada
  • ½ kilo de arvejas partidas (guisantes secos partidos)
  • 1 taza de tocino ahumado (tocineta ahumada)
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 rama de celery o Apio España
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 3 tazas de agua

 

Instrucciones:

  1. Prepara dos ollas, una mediana y una grande.
  2. En la olla mediana, lleva el caldo y el agua a ebullición. Una vez que comience a hervir, apaga el fuego y cubre la olla para mantenerlo caliente.
  3. En la olla grande, preferiblemente anti-adherente, saltea el tocino con una cucharada de agua y azúcar morena hasta que esté dorado y crujiente.
  4. Cuando el tocino esté listo, agrega todos los demás ingredientes, incluyendo las arvejas o guisantes partidos. Revuelve bien y deja que la mezcla se sofría durante unos 4 a 5 minutos.
  5. Vierte todo el caldo y sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la olla y permite que hierva. Después de alcanzar el punto de ebullición, reduce el fuego, agrega cilantro y deja que la sopa merme a fuego medio-bajo durante aproximadamente 40 a 50 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esto permitirá que la sopa se espese y los guisantes se deshagan.
  6. Si deseas una consistencia más espesa, puedes prolongar el tiempo de cocción, ajustando el grosor según tu preferencia. Sin embargo, ten en cuenta que la sopa seguirá espesándose a medida que se enfríe, por lo que es aconsejable no espesarla demasiado en esta etapa. Si por el contrario, se pone muy espesa, agrégale un poquito de agua hasta lograr la consistencia preferida.

 

Notas:

  • La sopa sobrante puede parecer espesa y similar a una pasta cuando está fría. No te preocupes; al calentarla, volverá a su estado líquido. Si es necesario, agrega agua para obtener la consistencia deseada.
  • No es necesario remojar previamente los guisantes partidos, ya que están partidos!
  • Es preferible utilizar caldo casero, o si usas caldo comprado en la tienda, ten cuidado con la cantidad de sal añadida. Si el caldo comprado en la tienda tiene alto contenido de sodio, considera reducir la sal adicional en la receta. Prueba la sopa antes de agregar más sal para asegurar el equilibrio adecuado de sabores.

 

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