Sourdough Steak Sandwich Sensation | Strip Steak

Posted by zen fox on

(Traducción al español abajo)

This steak sandwich is a flavor explosion. The tangy and chewy sourdough bread provides the perfect base to showcase the succulent strip loin steak, the creamy Swiss cheese, the caramelized onions, and the vibrant Mustard Greens or Kale. Each bite is a journey through layers of taste and satisfaction, making it a true sensation for the palate. Serve for lunch or dinner and you will not regret it. 


Prep time:  10 min

Cook time:  20 min

Total time:  30 min

Servings: 2


Step by step recipe: https://s.samsungfood.com/x9QIN
Video recipe: https://youtu.be/tYhFBAxizcI

 

Ingredients:

  • 12 oz strip steak
  • 6 slices sourdough bread
  • 1 onion, Julienned
  • 4 oz Emmental cheese (Swiss cheese)
  • 2 big leaves of Mustard Greens or Kale
  • 1 tablespoon Mustard
  • 1 tablespoon Mayonnaise
  •  A drizzle of Balsamic Vinegar
  • A drizzle of Olive Oil
  • 1 tablespoon of Brown sugar
  • Salt and pepper to taste

Instructions

  1. Begin by cutting the onion into julienne strips.
  2. Season the steak with salt and pepper, ensuring that you rub the seasoning evenly all over the steak. Let it rest for at least 20 minutes.
  3. After seasoning, drizzle a bit of olive oil over the steak, and then use a rolling pin to gently flatten it.
  4. Preheat a non-stick skillet over medium-high heat and cook the steak for 3-4 minutes per side for a medium-rare doneness. Adjust the cooking time to your preference. Let the steak rest for a few minutes before slicing it into thick slices.
  5. In the same skillet used for the steak, cook the onions. Add a pinch of salt and pepper, along with some brown sugar, once they start to get brown add the balsamic vinegar, and sauté the onions until they start to caramelize.
  6. While the onions are cooking, slice your Swiss cheese into thick slices if it's not already pre-sliced.
  7. In another non-stick skillet, place as many cheese slices as needed to cover one side of each slice of bread. When the cheese starts to melt and bubble, add just a pinch of salt and pepper and place the bread on top of it. Press down firmly with your hand or spatula to ensure the cheese adheres to the bread.
  8. To assemble the sandwich, follow this order: on the cheese-covered bread, add a layer of mayonnaise, mustard greens, or kale, the sliced meat, and the caramelized onions on top of the meat. In the other cheese-covered bread slice, add the mustard.
  9. Close your sandwich and grill it for a final touch. Don't skip this step, as grilling will enhance the flavors and texture of your steak sandwich.
  10. Serve the sandwich warm and enjoy!



***

ESPAÑOL

 

Este sándwich de bistec es una explosión de sabores. El pan de masa madre, con su toque ácido y su textura especial, proporciona la base perfecta para destacar el suculento lomo de res, el cremoso queso suizo, las cebollas caramelizadas y las vibrantes hojas de mostaza o kale. Cada bocado es un viaje a través de capas de sabor, una verdadera sensación para el paladar. Sírvelo para el almuerzo o la cena y no te arrepentirás.

Ingredientes:

  • 350g de bistec de lomo de res
  • 6 rebanadas de pan de masa madre (sourdough)
  • 1 cebolla en julianas
  • 115g de queso suizo
  • 2 hojas grandes de mostaza o col rizada (Mustard Greens o Kale)
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de mayonesa
  • Un chorrito de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Comienza cortando la cebolla en tiras tipo juliana.
  2. Sazona el bistecs con sal y pimienta, asegurándote de frotar el condimento de manera uniforme en todos lo lados del bistec. Deja reposar durante al menos 20 minutos.
  3. Después de sazonar, rocía un poco de aceite de oliva en el bistec y luego utiliza un rodillo para aplanarlo suavemente.
  4. Precalienta una sartén anti-adherente a fuego medio-alto y cocina el bistec durante 3-4 minutos por cada lado para obtener un punto de cocción término medio. Ajusta el tiempo de cocción según tu preferencia. Deja que el bistec repose durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas gruesas.
  5. En la misma sartén utilizada para cocinar el bistec, cocina las cebollas. Agrega una pizca de sal y pimienta, junto con un poco de azúcar morena, cuando ya estén doradas agrega el vinagre balsámico. Saltea las cebollas hasta que comiencen a caramelizarse.
  6. Mientras las cebollas se cocinan, corta el queso suizo en rodajas si no está pre-rebanado.
  7. En otra sartén anti-adherente, coloca tantas rodajas de queso como sea necesario para cubrir un lado del pan. Cuando el queso comience a derretirse y burbujear, coloca el pan encima de él. Presiona firmemente con una espátula para asegurarte de que el queso se adhiera al pan. Repite este proceso con cada rebanada de pan, pero solo por un lado.
  8. Para armar el sándwich, sigue este orden: sobre el pan cubierto de queso agrega una capa de mayonesa, hojas de mostaza o col rizada, la carne en rodajas y las cebollas caramelizadas sobre la carne. Agrega mostaza dijon a la otra capa de pan por donde esta el queso y tápalo.
  9. Cierra tu sándwich y ponlo al grill para un toque final. No omitas este paso, ya que esto resaltará los sabores y la textura de tu sándwich de carne.
  10. Sirve el sándwich caliente y ¡disfrútalo!

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