Healthy & Protein Packed Meal: Air Fryer Tuna Steaks and Berry Salad

Posted by zen fox on

(Traducción al Español abajo)

Today, we're serving up a flavor-packed duo that's bound to make your taste buds dance. The best part? Super easy and fast. Air fryer Tuna with Mixed Greens – it’s all about simple, honest ingredients coming together in harmony. Stick around as we guide you through creating this delightful pairing that fits your busy yet health-conscious lifestyle. Let's make mealtime awesome!

 

Prep time: 30min

Cook time: 10min

Total time: 40

Servings: 2

 

Step by step recipe: https://s.samsungfood.com/PG7rF 
Video recipe: https://youtu.be/nWrls8Jo5C4

 

Ingredients:

For the Tuna:

  • 10 oz ahi tuna steaks, preferably wild-caught
  • 4 tablespoons low-sodium soy sauce
  • 4 tablespoons honey
  • 2 tablespoons Dijon mustard
  • 2 tablespoons of lime/lemon juice

For the Salad:

  • 6 cups (40 oz) of a mix of baby spinach & arugula
  • 1 tablespoon toasted quinoa
  • 1 cup strawberries, halved
  • ½ cup raspberries
  • ½ cup blueberries
  • ¼ cup chopped walnuts
  • ¼ cup red onion (optional)

For the Dressing:

  • ¼ cup lemon juice (approximately 1 ½ to 2 lemons)
  • 1 minced garlic clove
  • 1 teaspoon honey
  • ⅓ cup avocado oil or olive oil
  • 1 teaspoon Dijon mustard
  • Salt and black pepper, to taste

Preparation:

  1. Whisk together soy sauce, honey, Dijon mustard, and lime (or lemon) juice to create the marinade in a bowl.
  2. Place the tuna steaks in a reusable plastic bag, container or ziplock and pour the marinade over them. Refrigerate for at least 30 minutes.
  3. While the tuna marinates, prepare the salad and the dressing.
  4. To toast the quinoa, heat a pan over medium heat. Add the quinoa and let it toast for about 5 minutes, stirring every minute, until golden brown.
  5. Whisk together lemon juice, minced garlic, honey, Dijon mustard, avocado oil, salt, and pepper in a small bowl.
  6. Roughly chop the greens and place them in a salad bowl. Add berries, walnuts, toasted quinoa, and red onion.
  7. Toss the salad with the dressing just before enjoying it.
  8. After marinating, cook the tuna steaks in the Air fryer at 375°F for 6 minutes.
  9. Simmer the remaining marinade for about 2 minutes in a non-stick pan until it thickens. Heat the tuna steaks in this sauce before serving.


***

ESPANOL 

Comida Saludable y rica en proteínas : Filetes de Atún en Air Fryer y Ensalada de Bayas

Hoy, te presentamos un plato con ingredientes simples y nutritivos que hará que tus papilas gustativas bailen. ¿Lo mejor? Súper fácil y rápido. La combinación agridulce del atún y la refrescante ensalada hacen a este plato ligero y delicioso. Vamos a hacer la hora de la comida divertida y divina, te animas?

 

Ingredientes:

Para el atún:

  •  10 oz filetes de atún Ahi.
  • 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharada de mostaza Dijon
  • 2 cucharada de jugo de lima o limón

Para la ensalada:

  • 6 tazas (40 oz) de una mezcla de espinacas tiernas y rúcula
  • 1 cucharada de quinoa tostada
  • ½ taza de fresas, partidas a la mitad
  • ½ taza de frambuesas
  • ½ taza de arándanos
  • ¼ taza de nueces picadas
  • ¼ taza de cebolla morada (opcional)

Para el Aderezo:

  • ¼ taza de jugo de limón (aproximadamente 1 ½ a 2 limones)
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de miel
  • ⅓ taza de aceite de aguacate u aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • Sal y pimienta negra, al gusto

Preparación:

  1. En un tazón, mezcla la salsa de soya, la miel, la mostaza Dijon y el jugo de lima (o limón) para crear la marinada para el atún.
  2. Coloca los filetes de atún en una bolsa reutilizable, un contenedor o bolsa de plástico y vierte la marinada sobre ellos. Refrigera durante al menos 30 minutos.
  3. Mientras el atún se marina, prepara la ensalada y el aderezo.
  4. Para tostar la quinoa, calienta una sartén a fuego medio. Agrega la quinoa y déjala tostar durante unos 5 minutos, revolviendo cada minuto, hasta que esté dorada.
  5. Para el aderezo, mezcla en un tazón pequeño el jugo de limón, el ajo picado, la miel, la mostaza Dijon, el aceite de aguacate, la sal y la pimienta.
  6. Pica la espinaca y arugula grosamente y ponlas en un tazón de ensalada. Agrega las fresas, arándanos y frambuesas, las nueces, la quinoa tostada y la cebolla morada.
  7. Mezcla la ensalada con el aderezo justo antes de disfrutarla.
  8. Después de marinar, cocina los filetes de atún en la freidora de aire a 375°F durante 6 minutos.
  9. Hierve a fuego lento la marinada restante durante unos 2 minutos en una sartén anti-adherente hasta que espese. Calienta los filetes de atún en esta salsa antes de servir.

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